|

Opbouwend soepje voor Vata en Pitta

Hoewel een Ayurvedische lente in het teken staat van reinigen, hier een recept voor een opbouwend soepje. Want als je dan klaar bent met reinigen, je spijsverteringsvuurtje hersteld is en je je zowel geestelijk als lichamelijk schoon en helder voelt, is het tijd om de weefsels weer van nieuwe, opbouwende stoffen te voorzien!

Dit soepje is kalmerend voor Vata en Pitta, bouwt de weefsels op door voedende en zwaardere ingrediƫnten als zoete aardappel en mung dal en is ook nog goed om het bloed op te bouwen, door de bietjes die erin zitten! Uitstekend voor personen met bloedarmoede en/of moeite met op gewicht te blijven!

Ingredienten (voor 4 personen)

  • 2 kopjes gele mung dal
  • 4 bietjes
  • een grote zoete aardappel, gesneden
  • 1 theelepel hingpoeder
  • 2 theelepels mosterdzaad
  • 2 theelepels komijn zaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • eventueel wat kerriepoeder naar smaak
  • 1 tl-1 el gesneden verse gemberwortel
  • 2 el ghee
  • 4 el sesamzaad
  • korianderblaadjes ter garnering

 

  • Kook de bietjes tot ze gaar zijn (wederom zweer ik op mijn snelkookpan!)
  • Was de mung dal en breng met ruim water aan de kook. voeg de hing toe
  • Wanneer het water kookt: voeg de zoete aardappel toe en laat zo’n 20-30 minuten koken tot zowel de mung dal als zoete aardappel gaar zijn.
  • voeg 1 el ghee toe in een aparte pan, voeg toe: mosterzaadjes, komijnzaadjes en wacht tot de mosterdzaadjes beginnen te springen. Voeg dan de overige specerijen toe en de sesamzaadjes. Bak even kort.
  • Voeg de gare bietjes toe aan de mung dal en pureer het geheel.
  • Meng de specerijenmix door de soep, voeg voldoende zout toe en laat nog even op een klein vuurtje staan. (voeg evt nog wat water toe om de juiste substantie te krijgen).
  • Bij droogte en afbraak van de weefsels: voeg 1 el extra ghee toe
  • Eventueel garneren met korianderblaadjes

Lekker met gebakken aardappeltjes, rijst of speltpannenkoeken

Eet smakelijk!